Bizcocho especiado de calabaza y nueces
Una receta perfecta para aprovechar esas calabazas maduras que hay en esta época en nuestros huertos y nos endulzan el otoño.
| Temps de preparació |
| 20minutos |
| Temps de cocció |
| 50-55minutos |
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Ingredients
- 600gramos calabaza
- 35ml agua
- 340gramos harina(yo pongo mitad blanca, mitad integral)
- 1cdta levadura
- 1cdta bicarbonato
- 1/2cdta sal
- 50gramos nueces
- 1cdta canela en polvo
- 1cdta pan de especias(mezcla de especias que yo preparo con un poquito de: jengibre, canela y nuez moscada)
- 290gramos azucar moreno
- 170 gramos mantequilla
- 1trocito vaina de vainilla
Instruccions
- Manos a la obra!
- Engrasar el molde.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner a cocer la calabaza con el agua (yo la hago al vapor que conserva más sabor). Una vez esté blanda, triturar con la batidora hasta hacer un puré.
- Mezclar la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela, pan de especias y las nueces. Reservar.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que hayan blanqueado.
- Añadir el puré de calabaza y raspar el interior de la vaina de vainilla, batir hasta que estén integrados.
- Añadir los huevos uno a uno y seguir mezclando hasta que estén totalmente integrados.
- Añadir poco a poco la mezcla de harina.
- Verter la masa sobre el molde y hornear durante 50-55 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Dejar reposar unos 10 minutos en el molde y desmoldar sobre rejilla.
- Enfriar y servir con un poco de azúcar glas. …y a disfrutar de los sabores del otoño con un té calentito!!
Notes de la recepta
