Carpaccio de Calabacín (por Isabel Baró)
Publico esta receta que probé el otro día y me pareció estupenda. La he hecho en casa y ha gustado bastante -algo raro. Es facilísima, fresca y muy del momento, ya que en el huerto tenemos calabacines estupendos.
Racions Temps de preparació
2persones 1-2horas
Temps de cocció Temps Passiu
20minutos 1hora
Racions Temps de preparació
2persones 1-2horas
Temps de cocció Temps Passiu
20minutos 1hora
Ingredients
Instruccions
  1. Se corta el calabacín, con piel, en rodajas finas y se pone a macerar con el zumo de limón, 1 hora
  2. Se emplata el calabacín, se pica la menta y se espolvorea por encima
  3. Se añaden birutas de parmesano, un poco de sal gorda y un chorrito de aceite de oliva