Iniciem una nova etapa des de la comissió de l’hort, en la qual us donarem idees per cuinar amb aquells productes de temporada que es recol·lecten a l’hort de Can Pujades. Perquè, a qui no li agrada menjar bé? Us convidem a opinar, aportar i intercanviar idees!!!
Avui: Torrada de «Guaquipèsol», mozzarella y seitons en vinagre!
TORRADA DE “GUAQUIPÈSOL”, MOZZARELLA, I SEITONS EN VINAGRE x4
- 200 grams de pèsols crus de l’hort Can Pujades
1 mozzarella de Búfala + l’aigua de la mozzarella- 8 seitons en vinagre
- 4 llesques de pa fet amb massa mare
- Oli d’oliva verge
- 1 avocat
- 1 mitja llimona
- Sal + pebre
- Cilantre al gust
GUAQUIPÈSOL: afegir en un got de batedora, els pèsols, mig avocat, sal, el suc de mitja llimona i el cilantre. Triturar i afegir poc a poc l’aigua de la mozzarella fins aconseguir una textura cremosa, no massa líquida.
LA TORRADA:
- Primer torrar el pa amb una paella fins que quedi cruixent per fora, tovet per dins.
- Untar amb dues cullerades generoses de “guaquipèsol”.
- Afegir dos talls de mozzarella i a sobre dos talls prims d’avocat.
- Finalment colocar sobre dos filets de seitons o tomàquets secs pels «veggies».
- Rematar amb una mica de sal, pebre, oli d’oliva i unes fulles de cilantre.
- Servir fred!
Apa, bon profit!!! (Amb la col·laboració del cuiner Javier Ahedo)