La producción de tirabeques de este año fue muy productiva y varios socios nos atrevimos a improvisar en la cocina con esta variedad de guisante (Pisum sativum subsp. arvense). Esta receta nos la envía Elena Sepúlveda.

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Una equilibrada ensalada primaveral
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Instrucciones
  1. Recolectar los tirabeques o comprarlos frescos y ecológicos Saltear los tirabeques con un poco de aceite Añadir el tofu cortado a dados Servir en el plato Espolvorear con sésamo blanco Añadir sal si se requiere al gusto.
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