Una especialidad de la abuela Miliuca (Abuela de Javi Ahedo). Me explicó que tenía el recuerdo del huerto de su abuela en el Valle de Karrantza, uno pequeñito donde cultivaba principalmente judía verde y acelga. Este plato se lo cocinaba a los nietos cada vez que iban a visitarla. El curioso nombre con el que bautizó este plato hizo que quedase en el recuerdo colectivo de la familia.
Instruccions
- -Separar las pencas de las hojas. -Cocer las pencas en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. -Enfriar las pencas y rebozar con harina o huevo batido. -Se fríen en abundante aceite de oliva. -Servir caliente.
Notes de la recepta
Buen provecho!!
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